“中國(guó)茶史”的起源,到目前為止是眾說(shuō)紛紜,爭(zhēng)議未定,大致說(shuō)來(lái),有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)。茶以文化面貌出現(xiàn),是在兩晉北朝,最早喜好飲茶的多是文人雅仕。唐代開元以后,中國(guó)的"茶道"大行,飲茶之風(fēng)彌漫朝野,宋承唐代飲茶之風(fēng),日益普及。
茶的發(fā)現(xiàn):
唐代陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō):“茶之為國(guó)飲,發(fā)乎神農(nóng)”神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
茶的利用:
以神農(nóng)時(shí)代算起,中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系氏族社會(huì),距今大約有五千年的歷史。
茶樹原產(chǎn)地之爭(zhēng):
中國(guó)說(shuō)、印度說(shuō)、無(wú)名高地說(shuō)、二元說(shuō)。
茶樹的起源——原產(chǎn)于中國(guó):
茶樹:屬于山茶科、山茶屬植物。共有23屬,380余種。我國(guó)的山茶屬植物有15屬,260余種。
產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū):
鑒于山茶科、山茶屬植物在云貴川的高度集中,表明我國(guó)西南地區(qū)是茶葉的發(fā)源中心,屬茶的原產(chǎn)地。
例如——云南:
位于云南鳳慶縣香竹箐村的3200年大茶樹。
千家寨2700多年。
勐庫(kù)大雪山2400多年。
巴達(dá)山1400多年。
例如——貴州:
1957年,貴州赤水縣,高約12米的野生大茶樹。
1976年,貴州道真縣,高約13米的大茶樹。
西南三省是茶樹變異和資源最多的地方,當(dāng)屬茶樹的起源中心。
中國(guó)茶區(qū)劃分:
中國(guó)現(xiàn)有茶園面積超過110萬(wàn)公頃。年產(chǎn)量超過200萬(wàn)噸。其中綠茶大概占65%,近幾年消費(fèi)增長(zhǎng)最快的是紅茶。
茶區(qū)分布遼闊:
東起東經(jīng)122度的臺(tái)灣東部海岸,西至東經(jīng)95度的西藏自治區(qū)易貢,南自北緯18度的海南島榆林,北到北緯37度的山東榮成市。全國(guó)共21個(gè)省區(qū)市,960多個(gè)縣產(chǎn)茶。
全國(guó)分為四大茶區(qū):
西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。
西南茶區(qū):位于中國(guó)西南部,包括云南、貴州、四川三省及西藏東南部,是中國(guó)最古老的茶區(qū)。代表:云南(普洱、滇紅),四川(竹葉青、蒙頂甘露、黃芽、石花),貴州(湄潭翠芽、都勻毛尖)等。
華南茶區(qū):位于中國(guó)南部,包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省,是中國(guó)最適宜茶樹生長(zhǎng)的地區(qū)。代表:廣東(英紅、鳳凰單叢)、福建(閩紅工夫、武夷巖茶、鐵觀音、福鼎白茶)、臺(tái)灣烏龍、廣西六堡茶。
江南茶區(qū):位于中國(guó)長(zhǎng)江中下游南部,包括浙江、湖南、江西、皖南、蘇南、鄂南等區(qū),是集中生產(chǎn)名優(yōu)茶的地區(qū)。代表:浙江(西湖龍井、顧渚紫筍、平陽(yáng)黃湯、莫干黃茶),江蘇(碧螺春),湖南(君山銀針、安化黑茶),江西(廬山云霧、浮梁紅),皖南(祁門紅茶、太平猴魁、黃山毛峰),鄂南(宜紅工夫)。
江北茶區(qū):位于中國(guó)長(zhǎng)江中下游北岸,包括河南、陜西、甘肅、山東、皖北、蘇北、鄂北等地,主要生產(chǎn)綠茶。代表:河南(信陽(yáng)毛尖),陜西(涇渭茯茶、安康富硒綠茶),山東(日照綠、嶗山紅),江蘇(六安瓜片),湖北(恩施玉露)。